Speck Riserva Nazionale: una nuova selezione al banco di Sapori di Norcia
Quando si parla di speck, dietro una fetta apparentemente semplice possono esserci differenze importanti nella scelta della materia prima, nella lavorazione e nel risultato finale. Per questo, tra i prodotti selezionati per il banco di Sapori di Norcia, abbiamo scelto di inserire lo Speck Riserva Nazionale
Leggi tutto
Spianata Romana dolce: sapori autentici per Roma Sud
Spianata Romana: la tradizione di un salume unico La spianata romana è uno dei salumi più iconici del Lazio. Già in epoca romana le famiglie contadine conservavano la carne di maiale pressandola tra due assi di legno: in questo modo la nascondevano e allo stesso tempo
Leggi tutto
Salame Corallina: storia e bontà di un salume romano
Cos’è la corallina Il salame corallina è uno dei salumi più rappresentativi di Roma e del Lazio. Nonostante la diffusione nella Capitale, le sue origini sono umbre: gli antichi norcini lo preparavano già nel Medioevo nelle campagne di Norcia. Il termine corallina deriva dal budello gentile
Leggi tutto
Salumi Roma: l’eccellenza di Sapori di Norcia tra tradizione romana e arte norcina
Cosa cercano le persone quando digitano “salumi Roma” Se hai cercato salumi a Roma è è perché probabilmente desideri prodotti autentici legati alla tradizione gastronomica della capitale e dell’entroterra laziale. La ricerca del gusto passa per la qualità artigianale, la memoria storica e l’esperienza di visita delle
Leggi tutto